Qualquer peixe é muito benéfico para o corpo. Mas o arenque é um dos peixes mais gordos, o que significa que conterá mais óleo de peixe saudável. Não foi à toa que esse tipo de peixe foi incluído na dieta dos jardins de infância na época soviética. Mas muitas pessoas não gostam de arenque porque tem muitos ossos. Mas a saída para essa situação é simples: é preciso preparar conservas de arenque. Nesta forma, o peixe pode ser comido sem medo de esbarrar num osso. E a receita de hoje mostrará como separar rapidamente o arenque dos ossos e como preparar conservas de arenque com suco de limão.
Para preparar você precisará de:
- - 1 limão;
- - cebola
- - 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- - arenque grande.
Preparando arenque em conserva em marinada de limão
Descasque a cebola, corte em meias argolas ou penas.
Corte o limão em quartos.
Depois de preparados esses ingredientes, você pode passar para o peixe.
O arenque deve ser decapitado e eviscerado.
Em seguida, faça uma incisão ao longo do dorso e retire a pele, retirando ao mesmo tempo a barbatana dorsal.
Agora só falta tirar as espinhas do arenque. Isso é mais fácil de fazer do que parece.Já existe um corte no dorso do peixe após a retirada da pele, o que significa que basta retirar metade da carcaça do peixe desse corte.
E então faça o mesmo com sua outra metade.
O resultado são dois filés de peixe e uma espinha dorsal separada com espinhas.
Corte o filé de peixe em pedaços.
O tamanho das peças pode ser arbitrário, conforme você preferir. Nesta receita, os pedaços de arenque são grandes o suficiente para serem facilmente espetados no garfo como lanche de peixe.
Depois de preparados o peixe, o limão e a cebola, pode-se proceder diretamente à preparação das conservas.
Para isso, é necessário levar qualquer recipiente com tampa. Pode ser um recipiente para comida, uma jarra de vidro ou um balde comum de maionese.
A primeira camada de arenque é colocada no fundo do recipiente.
Em seguida, o arenque é generosamente polvilhado com suco de limão espremido de cada quarto de limão. E as próprias rodelas de limão são colocadas por cima na próxima camada.
Em seguida vem uma camada de cebola.
As camadas são então repetidas até que todos os ingredientes desapareçam.
É importante que cada pedaço de peixe seja polvilhado com suco de limão. Esta será a mesma marinada de limão.
Finalmente, você precisa adicionar uma colher de óleo vegetal ao recipiente.
Feche bem a tampa. E então vire o recipiente de cabeça para baixo várias vezes. Isso é necessário para que o suco de limão seja misturado ao óleo vegetal, e cada pedaço de peixe fique embebido nessa mistura.
Em seguida, o recipiente com o peixe deve ser colocado na geladeira por várias horas, ou melhor ainda durante a noite, embora depois de 3-4 horas as conservas estejam prontas.
Bom apetite!
