Como salgar deliciosamente o arenque
O arenque salgado caseiro não contém compostos químicos nocivos, não é submetido a tratamento térmico e retém o máximo de nutrientes. Você precisará levar:
- arenque grande 1,2 - 1,3 kg;
- água 1,0 l;
- sal 120g;
- açúcar 20g.
1. Descongele o arenque. Remova da cabeça as guelras e as entranhas que as acompanham. Lave o peixe.
2. Aqueça um litro de água até ferver. Adicione sal, açúcar e deixe esfriar a salmoura até a temperatura ambiente. Mergulhe o arenque preparado em salmoura e leve à geladeira por 72 horas.
3. Descasque o peixe acabado, retire a espinha dorsal e as costelas, corte em pedaços. Sirva o arenque salgado com cebola.
O arenque caseiro salgado de acordo com esta receita apresenta salinidade média.Pode ser usado como um saboroso complemento em pratos de batata. Você pode fazer sanduíches, lanches e saladas com arenque salgado caseiro. Este arenque também é adequado para o popular arenque de Ano Novo sob um casaco de pele.