Fica especialmente bem salgado, com pão branco e manteiga! E para não ter problemas na frente dos convidados e servir uma obra-prima da culinária, você não deve comprar comprado em loja, geralmente é salgado demais ou congelado.
É melhor salgar você mesmo o peixe. A receita e as dicas a seguir ajudarão nisso.
Para deixar o prato macio e com sabor requintado, é necessário utilizar apenas carcaças frescas e de preferência peixes do mar para a salga.
Distingue-se pelo maior teor de gordura e cor mais viva, que evoca imediatamente o apetite. Não use utensílios de metal para cozinhar.
Vai precisar
Os seguintes ingredientes são necessários para a decapagem:
- 1. Truta – 1kg;
- 2. Açúcar – 1 colher de sopa. sem slide;
- 3. Sal – 3 colheres de sopa. sem deslizamento.
Etapas de cozimento:
É necessário limpar e cortar o peixe em filés. Para isso, é necessário retirar as escamas com um raspador de peixe, separar a cabeça, as nadadeiras e a cauda;
O peixe é cortado longitudinalmente ao longo da crista por dentro em duas partes, as espinhas são removidas. Isso deve ser feito com cuidado, porque... você pode rasgar o filé;
Os temperos são misturados em uma tigela de plástico ou vidro (isso é importante). Metade da mistura é colocada no fundo do recipiente e o filé de truta cortado é imerso nela, com a pele voltada para baixo;
O restante dos temperos é distribuído por cima em toda a superfície do peixe;
O recipiente com truta é fechado com tampa e colocado na geladeira por um dia. Coloque os pedaços de filé sobre uma toalha de papel e deixe secar.
Antes de servir, corte em lindas fatias e polvilhe com suco de limão se desejar.
Depois de preparado desta forma, o peixe está pronto e pronto para ser servido. A truta incrivelmente saborosa, aromática e tenra segundo esta receita não deixará ninguém indiferente. Bom apetite!
