Ingredientes:
- - filé de frango - 700 g;
- - alho seco - 2 colheres de chá;
- - páprica - 1 colher de sopa;
- - sal - 1 colher de chá;
- - Ervas provençais - 2 colheres de chá;
- - gelatina instantânea - 25 g.
Preparação:
Para esta receita você pode usar qualquer parte desossada do frango, como coxas desossadas, pernas desossadas ou lombo (escolhemos esta parte do frango). Lave bem todos os filés (eram 4 pedaços).
Corte a polpa tenra do frango em cubos de aproximadamente 1,5 cm por 1,5 cm.
Coloque a carne picada em uma tigela grande. Adicione ervas provençais, páprica, sal e alho. Com uma colher (ou, se for conveniente, apenas com as mãos), misture tudo bem vigorosamente. Faremos o possível para garantir que cada peça esteja “enganchada”.
[h2][/h2]Adicione gelatina.
Misture também tudo vigorosamente.
Vamos usar uma assadeira e colocar toda a mistura picante de frango dentro. Agora vamos dar-lhe cuidadosamente um formato cilíndrico e amarrá-lo nas duas pontas com um fio forte, fixando o formato. Acontece que é um enorme “doce”, que colocamos cuidadosamente em uma assadeira.
Vamos assar o futuro pãozinho em forno quente, vai demorar pelo menos uma hora, a uma temperatura constante de 180 graus. A seguir procederemos da seguinte forma: resfrie o rolo quente e coloque-o em um recipiente conveniente (temos uma assadeira pequena) na prateleira da geladeira, sem perturbar o filme plástico do rolo, e é melhor esquecê-lo durante a noite, ou durante pelo menos 4 horas. Durante este tempo o componente de gelatina gelifica e a forma do rolo torna-se estável.
De manhã, você pode retirar com cuidado o filme e cortar facilmente o delicioso pãozinho em lindas fatias e servir à mesa.
