Consideremos um método de conservar manteiga para o inverno.
Para marinar precisaremos dos seguintes ingredientes:
- Manteiga.
- Água – no volume de 1 litro.
- Óleo de girassol refinado – 45 ml.
- Pimenta preta – 9 unid.
- Cravo – 8 unid.
- Alho – 2-3 dentes.
- Sal – 20g.
- Açúcar – 30g.
- Vinagre – num volume de 15 ml.
- Folha de louro – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
Processo de decapagem de cogumelos
1. Na fase inicial, é necessário preparar os cogumelos. Para isso, limpamos o boleto e enxaguamos bem.
2. Em seguida, você precisa colocar na panela a quantidade de água adequada para cozinhar cogumelos. A água deve ferver.
3. Em seguida, coloque os cogumelos na água.
4. Para dar sabor aos cogumelos e ao mesmo tempo testá-los quanto à comestibilidade, você precisa adicionar uma cebola à água. Para isso, descasque e lave a cebola e depois faça cortes na cabeça. Desta forma, coloque a cebola na frigideira com os cogumelos. Deixe ferver a água e cozinhe os cogumelos por 15 minutos.
5.Após o tempo especificado, use uma escumadeira para retirar os cogumelos da panela e coloque-os em uma peneira.
6. Em seguida, enxágue os cogumelos em água quente corrente.
7. Em seguida, repita o procedimento de cozimento dos cogumelos por 5 minutos.
8. Enquanto isso prepare a marinada. Despeje 1 litro de água em uma panela e deixe ferver.
9. Em seguida, adicione açúcar granulado à água.
10. Adicione sal também.
11. Em seguida, coloque 1 folha de louro, alguns grãos de pimenta e cravo na panela.
12. Adicione óleo vegetal.
13. Por fim, coloque vinagre na água.
14. Misture bem a marinada resultante e deixe ferver a água.
15. Enquanto a marinada está sendo preparada, é necessário preparar um pote para enrolar. Para isso, um frasco de 0,5 litro deve ser esterilizado por 10 minutos. Este procedimento é realizado com vapor quente.
16. Em seguida, despeje os temperos secos (louro, pimenta, cravo) em uma jarra estéril.
17. Prepare o alho. Nós limpamos e enxaguamos. Em seguida, corte cada dente ao meio e coloque em uma jarra.
18. O pote está preparado, os cogumelos fervidos, a marinada está pronta. Começamos o processo de rolagem. Coloque os cogumelos num frasco com especiarias de forma que restem cerca de 3 cm de espaço até ao pescoço.
19. Despeje a marinada quente na jarra.
20. Em seguida, enrolamos o frasco com tampa ou fechamos com tampa de rosca. Deixe a marinada esfriar e coloque os cogumelos em local fresco. É assim que armazenamos o boleto por muito tempo.
21. Sirva os cogumelos com manteiga e cebola.
