Se você gosta de saborear batatas fritas tão prejudiciais e com alto teor calórico de vez em quando, com certeza irá apreciar o prato chamado torta de batata. Este é o canudo mais fino, frito. O lanche não perde a crocância nem no dia seguinte. Não deixe de experimentar, você definitivamente nunca comeu batatas tão deliciosas antes.
Ingredientes:
- batatas 500 g.
- sal uma pitada
- óleo vegetal refinado 300 ml.
Procedimento de cozimento
Prepare tudo que você precisa. As batatas devem ser grandes e lisas.
Descasque e rale em um ralador de cenoura coreano, colocando o tubérculo paralelo às lâminas. Assim os canudos ficarão do mesmo tamanho. Se você não tiver um ralador coreano, você pode usar um ralador de beterraba comum ou tentar cortá-lo com uma faca em tiras tão finas quanto possível.
Transfira para uma tigela grande.
Despeje a água, que ficará imediatamente turva devido à abundância de fécula de batata. Continue enxaguando, drenando o líquido e reabastecendo até que fique completamente transparente.
Isso significa que todo o amido foi eliminado e você pode prosseguir para a próxima etapa.Coloque o canudo em uma peneira, depois coloque sobre um pano ou papel toalha e seque bem.
Aqueça o óleo vegetal refinado em uma panela ou frigideira. Para verificar se aqueceu bem, coloque alguns pedaços de batata. Se aparecer um chiado, você pode começar a fritar. Coloque cerca de um punhado de batatas lavadas. É melhor cozinhar em porções pequenas, é mais rápido.
As bolhas borbulharão imediatamente com muita intensidade e pode parecer que tudo ficou grudado em um só caroço. Mas com o tempo, o assobio diminuirá e desaparecerá completamente, então você deve separar cuidadosamente os canudos de batata com um garfo. Os segundos já estão contando aqui, se você hesitar, o prato queimará rapidamente.
Portanto, remova-o imediatamente com uma escumadeira. Então você pode colocar o próximo lote.
Coloque em um prato e adicione sal. Sirva a torta de batata como lanche ou use em saladas.
