Existem sete métodos básicos de corte para os pratos mais populares: fatias (batatas fritas), fatias (batatas country), fatias, fatias onduladas e cubos - grandes, médios e pequenos.
Vai precisar
Materiais utilizados:
- batatas (é melhor escolher tubérculos lisos, de tamanho médio e formato oblongo);
- uma faca afiada (é melhor pegar uma grande e larga);
- faca para cortar ondas (placa nervurada com fio afiado);
- tábua de cortar.
Outros utensílios conforme desejado:
- descascador de batatas (você pode usar uma faca);
- tigela de água;
- guardanapo.
Preparação
Descasque as batatas e coloque os tubérculos numa tigela com água para libertar o amido.
Conselho! Você pode levar água quente, isso vai diminuir o tempo de cozimento!
Processo
Em seguida, pegue uma faca larga e afiada, uma tábua, um tubérculo de batata e comece a fatiar!
1. Palitos (batatas fritas)
Corte o tubérculo em fatias longitudinais com 1 cm de espessura,
empilhe os pratos e corte-os novamente no sentido do comprimento,
para fazer barras longas.
Conselho! Apare o tubérculo de modo que fique aproximadamente retangular para facilitar o corte e para que as fatias resultantes tenham o mesmo tamanho.
2. Fatias (batatas country)
Corte o tubérculo longitudinalmente em duas metades,
então, cada metade novamente em duas partes longitudinalmente,
depois, novamente, segurando a faca em um leve ângulo.
Por falar nisso! Você pode dividi-lo ao meio até obter a espessura desejada da cunha.
3. Registros
Apare levemente a base do tubérculo para que não role e corte em rodelas com a espessura desejada.
Importante! Tente segurar a faca uniformemente ao longo do horizonte, sem “bicar” com a ponta, e trabalhe com a faca uniformemente para que a espessura do prato seja a mesma em todas as bordas.
4. Cubos. 5. Cubos médios. 6. cubos grandes.
A ideia de cortar, como nas rodelas de batata (batata frita),
em seguida, corte as barras transversalmente.
Conselho! Brinque com a espessura da laje para obter cubos grandes, médios ou pequenos.
7. Batatas Onduladas
Corte as batatas com uma faca especial em pratos com a espessura necessária,
em seguida, corte cada prato com a mesma faca em pequenos blocos.
Dessa forma, cada lado do bloco terá uma bela superfície ondulada.
Por falar nisso! Os métodos de corte podem ser combinados, por exemplo, fazendo bordas onduladas em pratos ou fatias para batatas fritas.
Cozinhe como um chef, cortando lindamente as batatas para cada prato de uma maneira especial!
Siga as precauções de segurança, não tenha pressa ao trabalhar com a faca, tenha cuidado e atenção!
