A geléia de melancia pode ser armazenada por 8 a 10 meses. Uma despensa de cozinha ou um armário escuro servem para isso. O principal é não reduzir a quantidade de adoçante na receita. Neste caso, tal como o ácido, desempenha o papel de conservante e ajuda a doçura a reter todas as suas qualidades benéficas e o seu aspecto brilhante durante os meses frios.
Ingredientes:
- - 500 gramas de cascas de melancia (descascadas);
- - uma pitada de ácido cítrico;
- - 500 gramas de açúcar granulado.
Preparação:
1.Descascamos a melancia da casca grossa e áspera, tentando “capturar” um pouco do verde da melancia.
É isso que ajudará os pedaços a manterem a forma durante o tratamento térmico, e a parte escarlate da fruta dará à iguaria um aspecto brilhante e tornará o seu sabor mais suave.
2. Coloque os pedaços de melancia em uma tigela e adicione a quantidade recomendada de adoçante.
3. Agite várias vezes o recipiente com a guloseima para que o adoçante cubra uniformemente a matéria-prima.
4. Deixe a peça de trabalho por 12 a 14 horas. Nesse período, as cascas da melancia diminuirão significativamente de volume e o suco da fruta dissolverá todo o açúcar granulado.
5. Adicione uma pitada de ácido ao recipiente e cozinhe a doçura em temperatura baixa por 30 minutos. Após o resfriamento completo da massa, repetimos o processo várias vezes até que sua espessura nos seja adequada.
6. Use geléia de melancia por 10-12 meses a seu critério.
