Para preparar panquecas você precisa de:
- 2 copos de kefir.
- Um par de ovos de galinha.
- Farinha 250 gramas.
- Meio copo de açúcar.
- Um pouco de refrigerante.
- Um pouco de óleo de girassol.
É costume tomar vários produtos lácteos fermentados e até água como base da massa. Mas as panquecas mais deliciosas são feitas com kefir. Você pode até usar kefir levemente azedo, pois não só não estragará o prato, mas também deixará as panquecas mais fofas.
A regra principal é cozinhar com kefir em temperatura ambiente. Afinal, a massa misturada em base fria não cresce bem. Você pode aquecer a base em banho-maria ou retirar o kefir com antecedência e deixá-lo aquecido.
Adicione dois ovos ao kefir quente e bata com um garfo ou batedor.
Em seguida, adicione o açúcar, o refrigerante e a farinha peneirada em uma peneira.
A farinha deve ser peneirada, assim fica saturada de oxigênio e deixa as panquecas mais arejadas. A massa deve ser misturada até ficar homogênea e deixada descansar por 20-30 minutos até formar bolhas.
Depois que a massa estiver pronta, ela não deve ser mexida em hipótese alguma. Aqueça bem uma frigideira com óleo vegetal e espalhe cuidadosamente a massa com uma colher.
As panquecas precisam ser fritas em fogo médio dos dois lados até dourar.
Panquecas exuberantes estão prontas.
Bom apetite!
