O que você precisa para se preparar
O efeito de “virar” a gema é conseguido através do uso de leis físicas. Você precisa de uma meia ou meia de náilon, fita adesiva e um pedaço de arame. A verificação do posicionamento da gema é feita iluminando-a com uma pequena lanterna.
Tecnologia de preparação de ovos
Primeiro você precisa iluminar o ovo. Use uma lanterna como lightoscópio; este dispositivo é usado para verificar a qualidade antes de colocar os ovos para incubação. Se estiver turvo, isso é evidência de envelhecimento, é proibido usar esses ovos na alimentação. O ovo deve ser uniformemente translúcido, a clara não deve ter inclusões escuras.
Enrole bem a casca do ovo com fita adesiva, é melhor trabalhar com uma fita fina com cerca de 1 cm de largura. Não deixe áreas descobertas; elas estarão sujeitas a forças de tração significativas.E a natureza fez a casca especialmente para que não tivesse medo de ser comprimida (o ovo permanecia intacto no ninho) e fosse facilmente destruída por dentro (facilitava a saída dos filhotes).
Pegue a meia-calça, dê um nó em uma meia aproximadamente no meio do comprimento. Insira o ovo dentro, puxe bem a meia, torça e amarre do outro lado com um pedaço de arame.
Agora você precisa desparafusar o ovo. Segure a meia com as duas mãos e gire-a cerca de 20 a 30 voltas. Aí deve-se esticar ciclicamente a meia-calça para os lados, a rotação do ovo acelera, quando o valor máximo for atingido é preciso afrouxar um pouco a tensão, o ovo, por inércia, continuará girando e torcendo a meia-calça no sentido oposto direção. Assim que a rotação parar, puxe novamente a meia-calça, o ovo começará a girar na direção oposta. É necessário esticar a meia-calça de forma a obter velocidade angular máxima.
Continue relaxando por alguns minutos. Por que isso está sendo feito? A densidade da clara é inferior à densidade da gema. Sob a influência de grandes forças centrífugas, a gema rompe o saco e corre para a casca, e a clara se move para o centro - a meia atua como uma centrífuga. Quanto maior a velocidade e o tempo de rotação, melhor será o efeito.
Usando uma lanterna, ilumine novamente o ovo; se estiver escuro, isso indica que a gema se moveu em direção à casca; você pode parar de desenrolar.
Retire o ovo da meia-calça, mas não retire a fita. Comece a cozinhar, deve ferver por pelo menos cinco minutos, o mesmo tempo necessário para uma fervura forte.
Retire o ovo e coloque-o em uma tigela com água fria, de preferência adicionando gelo.É necessário esfriar bem, caso contrário a casca será muito difícil de remover.
Agora retire a fita e retire a casca do ovo.
Corte ao meio com uma faca.
Maravilhoso, não é?
Este truque com certeza irá encantar e surpreender sua família e amigos.
Conclusão
Se o ovo ficar amarelo em todo o seu volume, isso indica rotação insuficiente: a gema apenas se misturou com a clara, mas não passou para a casca.
Mas mesmo nesta forma pode ser usado para cozinhar. Para obter o efeito desejado, repita o processo, tentando dar velocidade máxima ao ovo.
