Esta receita é única porque não se utiliza um tandoor ou mesmo um forno para preparar o mais delicioso pão achatado uzbeque. O cozimento é feito em um prato grande tipo caldeirão ou em uma panela grande de alumínio com tampa côncava. Todas as ações acontecem diretamente no fogão a gás.
Ingredientes:
- 250ml. água morna;
- 1 colher de chá Saara;
- 1 colher de chá levedura;
- 500 gr. farinha premium;
- 1,5 colher de chá. sal;
- 20ml. óleo vegetal;
- 1 ovo;
- gergelim branco.
Preparação de pão achatado uzbeque:
Despeje água morna em um recipiente de vidro fundo, adicione açúcar e fermento seco. Mexa bem e deixe em local aquecido por cerca de 5 minutos.
Despeje a farinha em outra tigela, adicione sal e mexa.
Faça um pequeno buraco na farinha e despeje a água, o fermento e a manteiga. Com uma colher de pau, mexa o conteúdo da tigela e sove a massa.
Cubra o recipiente com a massa com filme plástico e coloque em local aquecido por 1-1,5 horas.
Quando a massa crescer bem, divida-a em duas partes iguais. Enrole cada um deles em uma bola.
Coloque um caldeirão ou uma panela grande no fogão e aqueça a tampa no fogo.
Antes de assar, abra a bola de massa até formar um bolo achatado. Isso pode ser feito facilmente manualmente. Lubrifique o fundo do bolo com água limpa e coloque a peça de trabalho na tampa do caldeirão. Amasse levemente o bolo novamente com as mãos. Coloque a tampa do caldeirão com o bolo voltado para cima. Pressione levemente o meio da massa e use uma faca para fazer cortes no centro. Com um pincel de silicone, pincele toda a superfície da massa com ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
Vire a tampa com o pão achatado para baixo e cubra o caldeirão. O bolo vai ficar dentro do prato.
Asse o pão em fogo médio por 15 minutos. O pão achatado fica não só saboroso, mas também lindo. Asse o segundo bolo da mesma maneira.
Usando esta receita simples de panificação, você pode deixar seus pratos ainda mais saborosos.
Aqui está uma receita inusitada, graças à qual você poderá deliciar-se com os pães achatados mais frescos, mesmo estando em seu apartamento.
Assista o vídeo
Assista a um vídeo detalhado sobre como preparar pão achatado uzbeque.
