Meu marido é um grande fã de pesca. E muitas vezes ele traz lúcio “caviar”. E embora eu nunca tivesse salgado caviar de lúcio antes, decidi experimentá-lo pela primeira vez. O resultado foi uma iguaria deliciosa que todos os nossos entes queridos gostaram.
Uma maneira simples de salgar caviar
De todas as receitas encontradas na internet, escolhi o método de salga a frio. Para 300 gramas de caviar você precisará de 1,5 colheres de sopa de sal e água da torneira.
Lavamos os sacos e deixamos secar por 30 minutos.
Corte o caviar ao meio. Com as costas da faca, começamos a espremer os ovos em direção ao corte.
Nem um único filme deve permanecer. Mas é bastante difícil. Portanto, realizamos as seguintes etapas.
Coloque o caviar em uma tigela.
Bata com um garfo de metal. Neste momento, os filmes que sobrarem já estarão separados.
Despeje água fria sobre os grãos e continue batendo. A espuma branca é essa película que deve ser retirada. Fazemos isso com o mesmo garfo.
Coe o restante com gaze. Você pode repetir o procedimento se tiver dúvidas de que tudo o que for desnecessário foi removido.
Adicione 1,5 colheres de sopa de sal fino.
Despeje um copo de água fria e mexa. Coloque na geladeira por 15 minutos.
Escoamos a água uma segunda vez, desta vez não enxaguamos.
O caviar fica muito bonito e granulado. O ovo se afasta do ovo.
Deixe a iguaria na geladeira por pelo menos mais 24 horas. Isso é necessário para se livrar de possíveis parasitas. Um dia depois tiramos e sopramos com prazer.
Com a habilidade adequada, o caviar será obtido muito rapidamente. E é realmente delicioso! Não deixe de experimentar salgar o caviar de lúcio e bom apetite!
