Se você colocar os tomates secos ao sol em sacos e colocá-los no freezer, os preparativos serão armazenados por cerca de um ano. Além disso, devido ao seu tamanho, ocupam pouquíssimo espaço.
Recentemente, tornou-se muito popular secar tomates e temperá-los com óleo aromático com especiarias e alho. Este lanche acaba sendo incrivelmente saboroso e aromático. Estes tomates servem para fazer todo o tipo de sanduíches e bruschetas, pode adicioná-los a pizzas e tartes, ou pode comê-los apenas num lanche ligeiro ou como complemento de pratos de carne. Muito incomum e original. Portanto, se você é dono de um desidratador doméstico de frutas e vegetais, não deixe de preparar esse lanche.
Ingredientes:
- - tomates - 1kg,
- - azeite - 60 ml,
- - alho - 2 dentes,
- - sal - 0,5 colheres de chá,
- - açúcar - 0,5 colheres de chá,
- - orégano seco esmagado - 0,5 colheres de chá,
- - uma mistura de ervas italianas - 0,5 colheres de chá.
Método de cozimento:
1. Prepare todos os ingredientes necessários.É melhor usar tomates “Slivka” ou quaisquer outros tomates pequenos e bem maduros. Lave bem os tomates, retire os talos.
2. Corte cada tomate ao meio. A polpa pode ser retirada, aí o tomate vai secar um pouco mais rápido, pois vai sobrar menos umidade, mas minha família prefere tomate seco com sementes.
3. Coloque os tomates em uma bandeja para secar, com o lado cortado voltado para cima. Adicione um pouco de sal em cada metade para que comecem a liberar o suco mais rápido. Defina a secadora para 50 graus e aumente gradualmente para 70 graus. Toda a etapa de secagem levará aproximadamente 12 horas, dependendo da quantidade de tomates e da potência do secador.
4. Os tomates secos ao sol encolherão significativamente de tamanho. Quando os tomates ficarem bastante secos, mas não virarem biscoitos, você pode desligar a secadora.
5. Prepare óleo aromático. Despeje o azeite (você também pode usar óleo de girassol) em uma panela, adicione açúcar, sal, orégano seco e uma mistura de ervas italianas. Leve para ferver. Ao mesmo tempo, descasque e corte o alho em rodelas finas. Coloque algumas fatias de alho no fundo de uma jarra pequena, depois uma camada de tomate seco, depois novamente alho e novamente tomate.
6. Quando todas as camadas estiverem prontas, despeje tudo com óleo aromático quente.
7. Os tomates secos ao sol na secadora estão prontos. Claro que leva muito tempo para prepará-los, mas vale a pena. Os tomates revelaram-se muito aromáticos, o seu sabor não se compara a nada. Você pode experimentar esses tomates no dia seguinte e eles podem ser armazenados por várias semanas na geladeira.O armazenamento no freezer foi discutido acima.
