Você quer fazer picles de cavala rapidamente para torná-la deliciosa? Então esta receita certamente combina com você. A cavala perfumada, salgada em salmoura (sem vinagre) com adição de óleo vegetal e cebola, fica pronta no dia seguinte à salga. Durante o cozimento, o peixe permanece firme e suculento. Deve-se notar que o grau de “salinidade” da cavala pode ser controlado com base nas suas preferências de gosto. Então, se quiser que o peixe não fique levemente salgado, adicione 1,5 colher de sopa à salmoura. eu. sal.
Ingredientes:
- - 1 cavala;
- - 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1 cebola grande;
- - 6 grãos de pimenta preta;
- - 0,5 litros de água;
- - 1 – 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
- - 0,5 – 1 colher de sopa. eu. Saara.
Processo passo a passo para salgar rapidamente a cavala
1. Descongele a cavala recém-congelada e, em seguida, corte a cabeça, a cauda e as barbatanas. Corte cuidadosamente a barriga do peixe e remova todo o interior (incluindo a membrana preta). Em seguida, enxágue bem o interior da cavala com água (o peixe deve estar limpo e sem hematomas) e corte em pedaços.
2.Prepare a salmoura para salgar o peixe: coloque a água em uma panela pequena, acrescente a pimenta-do-reino, o sal, o açúcar, misture tudo e ferva por um minuto (a partir do momento da fervura). Resfrie completamente a salmoura acabada.
3. Coloque os pedaços de cavala picados em um recipiente para salgar (pode ser uma jarra, tigela ou panela).
4. Coloque as cebolas cortadas em meias argolas finas por cima do peixe.
5. Em seguida, encha a cavala com salmoura fria (!).
6. E depois adicione 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Dica: Para deixar a cavala salgada mais aromática e saborosa, use óleo vegetal caseiro (com sabor).
7. Tampe bem o recipiente onde será salgada a cavala e leve à geladeira por cerca de 12 horas. Após o tempo previsto, você pode experimentar a cavala salgada rapidamente. O peixe salgado deve ser guardado na geladeira por no máximo 5 dias.
