Ingredientes:
- beterraba – 2,5 kg;
- óleo vegetal – 150 ml;
- sal – 2 colheres de chá;
- açúcar – 6 colheres de sopa;
- ácido cítrico – 2 colheres de chá.
Processo de preparação
As beterrabas são lavadas e cozidas da maneira habitual.
Assim que estiver pronto, é necessário enchê-lo com água fria. Uma mudança repentina de temperatura facilitará a limpeza.
Em seguida, é ralado em um ralador grosso.
Óleo, sal, açúcar e ácido cítrico são adicionados à beterraba ralada.
É misturado e colocado no fogo. A partir do momento em que o óleo ferve, deve-se cozinhá-lo por 15 minutos com a tampa fechada. Para evitar que o prato queime, deve ser mexido periodicamente.
A beterraba fervente é colocada em potes esterilizados.
Para esta quantidade de ingredientes, o volume total deve ser de 2 litros. A panela não é retirada do fogo neste momento. Os potes são enrolados com tampas e virados até esfriarem. Eles devem ser embrulhados em um cobertor por cima.Tal preparação, sujeita a esterilidade e cozimento adequado, pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas o ideal é levar os potes para a adega, porão ou geladeira.
