Ingredientes:
- - banha (barriga) – 500 g;
- - sal – 1 colher de chá;
- - páprica doce – 0,5 colher de chá;
- - mistura de temperos para carnes defumadas e banha – 0,5 colher de chá;
- - pimenta da Jamaica moída – 0,5 colher de chá;
- - alho – 3 – 4 dentes;
- - ameixas – 6 – 8 unid.;
- - casca de cebola – 1 punhado.
Cozinhar banha no forno:
Esfregue bem um pedaço de banha (é aconselhável levar com fendas na carne, fica mais saboroso) com sal por todos os lados.
Em seguida, unte com temperos - páprica, pimenta da Jamaica moída e uma mistura de temperos para carnes defumadas e banha.
Descasque os dentes de alho, esprema-os numa prensa e rale também bem a banha por todos os lados.
Lave as ameixas, seque-as e coloque-as por cima da banha.
Coloque a própria banha em uma assadeira e coloque as cascas de cebola pré-lavadas e secas por cima das ameixas.
Amarre bem o saquinho, coloque-o sobre uma assadeira e deixe marinar por 1 a 2 horas para que a banha fique bem saturada de temperos. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 1 hora.
Depois de cozida a banha, tome cuidado para não se queimar, corte a manga, retire as cascas da cebola e deixe a banha esfriar completamente.
Corte a banha defumada acabada (banha resfriada) com ameixas em pedaços e sirva.
Bom apetite!