Pepinos ao estilo coreano são um lanche de inverno muito aromático e saboroso. Picles com marinada leve e alho serão um excelente complemento para acompanhamentos de batata, carne e peixe. E esses pepinos ficam ótimos na mesa festiva. Crocantes, com notas agridoces e alho, estes pepinos serão apreciados.
Depois de preparados os pepinos desta forma, podem ser lacrados em potes para o inverno ou consumidos no dia seguinte como salada.
Produtos
E para cozinhar prepararemos os seguintes produtos:- - pepinos – 1kg;
- - cenouras – 2 peças;
- - alho – 1/2 cabeça;
- - vinagre 9% – 65-70 ml;
- - óleo vegetal – 50 ml;
- - açúcar – 40 g;
- - sal – 1 colher de chá;
- - coentro – 1/2 colher de chá;
- - tempero para cenouras coreanas - a gosto.
Receita
Você precisa pegar pepinos pequenos e jovens. Mergulhe em água por um tempo e lave bem para remover a areia. Coloque em uma peneira, deixe secar e escorra.
Usando uma faca de queijo, corte os pepinos.
Limpamos as cenouras e retiramos a casca dos dentes de alho.
Usando um ralador coreano, rale as cenouras em tiras.
Prepare os temperos conforme a receita.
Coloque as cenouras e os pepinos em uma tigela funda. Combine especiarias aromáticas para a marinada com vegetais. Coloque a tigela de legumes na geladeira por um dia.
Depois de um dia, misture bem os vegetais. Enchemos os potes esterilizados com legumes já em conserva. Enchemos cada pote com o suco liberado. Coloque um guardanapo no fundo da panela e coloque os potes. Encha os potes até os ombros com água. A partir do momento da fervura, esterilize por no máximo 15 minutos.
O aperitivo coreano em uma marinada picante agridoce está pronto. Enrole as tampas, vire-as e embrulhe-as bem com uma manta até esfriar.
Os pepinos que não cabem nos potes já estão marinados e podem ser servidos à mesa como salada.
A quantidade de temperos para a marinada pode ser ajustada ao gosto individual!
