Berinjelas roxas podem ser preparadas de uma forma inusitada e até quem não gosta vai gostar. A versão final do lanche parece muito incomum e tem gosto de palitos de vegetais crocantes. São servidos como prato independente ou como complemento do prato principal.
Obrigatório:
- 4 berinjelas;
- 3 litros de água;
- 2 colheres de sopa. sal;
- 3 ovos de galinha;
- 2 colheres de chá amido (milho);
- Migalhas de pão;
- para fritar: óleo vegetal.
Prepare um aperitivo original de berinjela
Descasque as berinjelas com um descascador de legumes. Não há necessidade de cortar o talo. Com uma faca afiada, faça fatias finas e depois tiras.
Dissolva o sal na água fria, acrescente os legumes e deixe por 15 minutos. Seque com guardanapos de papel e seque.
Combine o amido e os ovos em uma tigela e mexa com um batedor até ficar homogêneo.
Mergulhe os legumes cortados na mistura de ovos, depois na farinha de rosca e frite em óleo bem aquecido. Vire o aperitivo periodicamente para garantir que cozinhe uniformemente.
Seque o prato com uma toalha ou papel para remover o excesso de gordura. Transfira para um prato de servir e sirva.
As Nightshades preparadas desta forma são macias por dentro e crocantes por fora.
Assista a um vídeo detalhado sobre como preparar o prato.
