Muitas donas de casa usam arenque salgado ou fresco em seus pratos. Mas nem todo mundo sabe como limpar os peixes de maneira adequada e rápida, para que não reste um único osso. Na véspera do feriado, sugerimos que você aprenda a limpar os ossos do arenque e filé-lo.
Ingredientes:
- 1 peixe arenque;
- Faca afiada;
- Tábua de cortar;
- Saco de celofane.
Como descascar rapidamente filés de arenque desossados
Coloque um saco sobre uma tábua e coloque o peixe por cima. Corte a cabeça do arenque, corte ao longo da barriga e retire todo o interior. Coloque o peixe em um prato limpo e retire o saco junto com as entranhas.
Lave o peixe em água fria.
Usando o dedo indicador, pegue a espinha e as costelas do peixe (2-3 de um lado e 2-3 do outro) e, ajudando com o polegar, puxe a espinha ao longo de todo o comprimento do peixe.
Corte a crista na cauda.
Todas as costelas e espinhas do peixe permanecem na crista. Todo o processo leva cerca de um minuto. Se sobrarem alguns pequenos ossos no peixe, retire-os com uma faca e remova-os.
Coloque o peixe com a polpa por cima e use uma faca para retirar as barbatanas e a película preta. Use os dedos para arrancar a pele do filé. É mais fácil esfolar um peixe depois de remover a espinha dorsal, as costelas e os ossos.
Use filés limpos em saladas, aperitivos ou simplesmente corte em porções e sirva.
Esta é uma maneira muito simples de remover os ossos do arenque e preparar os filés em 1-2 minutos.
