Os biscoitos são fáceis de preparar. Embora seja necessário esfriar a massa por pelo menos 3 horas, caso contrário tudo é feito rapidamente, inclusive assar - 10 minutos.
Ingredientes:
- a) cacau - 25 g,
- b) fermento em pó - 0,5 colheres de chá,
- c) manteiga - 60 g,
- d) sal - uma pitada,
- e) farinha - 220 g,
- e) açúcar de confeiteiro - 120 g,
- g) ovos - 3 gemas ou 1 inteiro,
- h) creme de leite - 35 g,
- e) café solúvel - 10 g.
Todos os alimentos devem ser aquecidos e à temperatura ambiente antes de serem cozinhados.
Preparando biscoitos:
1. Bata a manteiga com sal e o pó.
2. Adicione uma gema de cada vez, batendo a mistura a cada vez.
3. A mistura de gema e manteiga deve ficar homogênea.
4. Adicione o creme de leite e o café, cujos grânulos devem ser moídos primeiro ou depois batidos por mais tempo com o restante dos ingredientes.
5. Peneire todos os ingredientes secos na massa total.
6. Mexa a mistura com uma espátula. A massa fica pegajosa e precisa ser resfriada, coberta com filme.É melhor fazer isso à noite, mas 3 horas serão suficientes.
7. Retire o pedaço do tamanho desejado da massa gelada e enrole até formar um feijão oblongo. Deve-se notar que quanto menores os biscoitos de café, mais interessantes eles parecem, mas você terá que gastar mais tempo com uma quantidade tão minúscula. O tamanho ideal do feijão enrolado é de 2,5 a 3 cm.
8. Use as costas da faca para fazer um buraco profundo.
9. Coloque os grãos de café em uma assadeira. É importante não ressecá-los - bastam 10 minutos. ao aquecer o forno a 190 graus.
Ainda quentes, os biscoitos para os amantes do café têm uma estrutura macia, mas após o resfriamento forma-se uma crosta fina que protege o centro do ressecamento.
Com o que servir esses biscoitos? A resposta surge por si só - com uma xícara de café, claro!
