Manti “Bogatyrskie” com carne picada

Pratos de carne / Caseiro 9 795 1

Manti - um prato muito gratificante e saboroso. E, claro, é rico em calorias, mas é perfeitamente digerível pelo fato de ser cozido no vapor. Existem inúmeras receitas para o seu preparo. O Manti é preparado com recheios diversos: com carne de cordeiro, porco, vaca, cavalo e até com abóbora e outros vegetais. Embora este seja um prato tradicional dos povos da Ásia Central, no nosso país também gostam de cozinhar manti.
Manti não é nada difícil de preparar, até um cozinheiro novato pode lidar com isso. Portanto, preparar manti é um ótimo motivo para agradar seus entes queridos!
Obrigatório:

0,5 kg de farinha;
250g de água;
500 g de carne de porco (ou outra carne);
4 - 5 lâmpadas;
0,5 colher de chá. sal;
especiarias, a gosto.

1. Despeje a farinha em uma tigela funda, depois acrescente a água (deve estar morna para que a massa amasse melhor) e uma pitada de sal. Sove uma massa bem dura.

2.Agora a massa precisa ser coberta com uma toalha ou colocada em um saco e deixada “descansar” por 60 a 80 minutos. A massa deve ficar mais macia e elástica.

3. Agora vamos preparar o recheio.Qualquer carne serve, mas eu gosto mais de manti de porco porque fica mais suculento. A carne precisa ser cortada em cubinhos (você também pode fazer carne picada, claro, mas não vai ficar manti). Para obter cubos pequenos, a carne não deve estar totalmente descongelada.

4. Descasque a cebola, lave em água fria e corte também em cubinhos.

5. Agora é preciso combinar a carne de porco com a cebola, adicionar sal, temperos a gosto (só coloco pimenta) e misturar tudo bem.

6. Agora abra a massa em bolos achatados (eu os faço bem grandes). Se a massa for estendida muito fina, ela poderá rasgar ao ser apertada.

7. Você precisa colocar um pouco de recheio em cada tortilha. Agora você precisa formar o manti: primeiro, dois lados são presos no meio, depois os dois lados restantes são presos nesse meio, deixando “caudas”. O resultado foi algo parecido com uma estrela. Agora conectamos essas “caudas” em ambos os lados.

8. Agora você pode enviar as arraias para preparar. É melhor lubrificar os níveis do vaporizador com óleo vegetal para facilitar a remoção posterior do manti. Em seguida, coloque-os de forma que haja uma distância entre eles e não se toquem. Ajustamos o tempo de cozimento em banho-maria para 40-50 minutos (como meu manti é grande, ajustei para 50-60 minutos).