Você precisará de:
80 gramas de flocos de aveia
1-2 maçãs verdes
1 gema
2 esquilos
5 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
Então, primeiro vamos cozinhar a aveia em água. Despeje os flocos em água fervente (300 mililitros) e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
A água deve ser completamente absorvida pela aveia. Em seguida, desligue o fogo e cubra o recipiente com o mingau com tampa por 3 minutos. Neste momento, descasque as maçãs e corte-as em rodelas. Corte um núcleo de cada círculo, como nas fotos. Em seguida, corte-os ao meio ao longo da linha do diâmetro.
Separe cuidadosamente as gemas das claras. Adicione uma gema ao mingau e misture. Em seguida, adicione a farinha e o açúcar e misture bem novamente. Bata as claras em neve até formarem uma espuma branca estável e misture a massa com movimentos suaves de cima para baixo.
Coloque a massa à colher de sopa em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.Coloque meia fatia de maçã sobre cada porção de massa, pressionando levemente com os dedos. Após 30 segundos, vire as panquecas e leve ao forno do outro lado por mais 30 segundos.
Sirva com geléia, leite condensado ou geleia.
