A carne bovina é uma carne bastante específica na culinária, portanto, sem as habilidades culinárias adequadas, os pratos feitos com ela ficam menos apetitosos do que com frango ou porco mais simples. Se você teve uma experiência ruim com carne bovina e é tendencioso, experimente esta receita. A carne preparada desta forma tem a garantia de ser perfeita. Você pode literalmente comê-lo com os lábios.
Ingredientes:
- carne bovina – 1kg;
- cebola – 400 gr.;
- manteiga – 100-150 gr.;
- água – 50ml;
- alho – 3 dentes;
- sal – 0,5 colher de chá;
- açúcar – 1 colher de chá;
- vinagre 9% – 1 colher de chá;
- pimenta preta – 7 ervilhas;
- pimenta da Jamaica – 2 ervilhas.
Processo de cozimento
A carne é bem lavada para que não haja espuma durante o cozimento e cortada em pedaços grandes, de preferência transversalmente, para que fique mais macia no cozimento.
Em seguida, é colocado em uma panela em uma camada e enchido com água.
A cebola é cortada em cubinhos e colocada sobre a carne.
A manteiga é colocada por cima.
A panela é tampada e levada ao fogo por 1 hora. O calor é ajustado para que a carne ferva ligeiramente.
Após 1 hora, acrescente o alho ralado, o vinagre, o sal, o açúcar e os temperos conforme a receita.
O prato é misturado e cozido por mais 60-90 minutos, dependendo da dureza da carne. Ele precisa começar a se desfazer em fibras. No final do cozimento, se o prato ficar muito líquido, é necessário retirar a tampa e evaporar o excesso de água.
A carne assim preparada pode ser servida num prato forrado com pão sírio. Também vai bem com batatas cozidas, macarrão e trigo sarraceno.
