Muitas pessoas adoram sorvete caseiro. Mas nem todo mundo cozinha. Parece muito trabalhoso e é preciso encontrar um bom creme de leite. Mas você pode fazer sorvete de forma muito simples, com leite comum, ovos e açúcar. Não deixe de experimentar esta receita de sorvete e você a fará com frequência.
Nós vamos precisar:
- leite – 900ml;
- ovos de galinha – 6 unid.;
- açúcar granulado – 300 gr.;
- extrato de baunilha.
Receita de sorvete de leite sem creme
Aquecemos o leite, cuidando para que ele não “fuja” do fogão. Misturar constantemente.
Separe as gemas das claras.
Adicione uma colher de sopa de açúcar às gemas e comece a bater.
Aos poucos, despeje 100 ml. leite morno, adicione 2-3 gotas de extrato de baunilha para dar sabor.
Adicione cuidadosamente a mistura de gemas ao leite restante, mexendo sempre.
Leve ao fogo mais baixo e continue batendo até engrossar. Sob nenhuma circunstância devemos ferver a mistura. É muito importante não cozinhar demais, então cozinhe por cerca de 6-8 minutos, mexendo e mexendo.
A seguir, deixe a mistura esfriar completamente.
Adicione 250 g às claras. Saara.
Coloque em banho-maria e aqueça por 7 a 10 minutos, mexendo sempre.
Deixe esfriar e bata até obter uma espuma espessa. Misture dois tipos de mistura - gema de leite e proteína.
Transfira para recipientes adequados e coloque no freezer.
Bata com um batedor ou mixer até ficar homogêneo.
Após 3-4 horas, o sorvete caseiro está pronto. É melhor retirar com uma colher umedecida em água morna. Ou você pode colocá-lo imediatamente em pequenas formas e servir em porções.
