Baklava é o doce de farinha oriental mais popular. Existem centenas de receitas para o seu preparo. Convidamos você a experimentar um dos mais bem-sucedidos em termos de sabor e método de escultura.
Ingredientes para a massa:
- farinha – 650-700 gr.;
- água – 1 colher de sopa;
- sl. manteiga – 100 gr.;
- ovo – 1 unid.;
- fermento em pó – 1 colher de chá.
- Ingredientes para xarope:
- açúcar – 350 gr.;
- água – 300 gr.;
- suco de limão – 1 colher de chá;
- mel – 2-3 colheres de sopa.
Processo de fabricação de baklava
Para amassar a massa, bata um ovo e acrescente 100 gramas. manteiga derretida e um copo de água.
Tudo é misturado e acrescenta-se farinha e fermento. É introduzido em porções.
A massa forma uma bola. Em seguida, deixe inchar por 40 minutos em local aquecido e coberto.
A massa é dividida em 8 partes.
Eles são enrolados em panquecas com 2 mm de espessura.
Depois de cada um deles é necessário recortar um quadrado de 15x20 cm, para isso é necessário fazer um molde de papelão. O corte é feito com faca serrilhada para massa.
No centro dos retângulos são feitos cortes transversais com a mesma faca em incrementos de 1 cm, a folha é esticada um pouco, dobrada ao meio e fixadas as bordas da massa.
Em seguida, a massa é novamente dobrada ao meio e moldada novamente nos cantos. Em seguida, você precisa dividir as tiras em 2 partes iguais e inserir uma borda na lacuna resultante.
Os cantos da massa precisam ser moldados para formar um tubo. É assim que se formam os 7 pedaços de massa restantes.
Baklava é frito em uma grande quantidade de óleo vegetal dos dois lados até dourar. O fogo está acima da média.
Ao mesmo tempo ou depois de fritar o baklava, prepare a calda. O açúcar é colocado na panela e água é adicionada. É fervido por 10-12 minutos e, em seguida, adiciona-se suco de limão e mel. Com eles, a calda deve ferver por mais 5 minutos.
O toque final permanece - mergulhe o baklava na calda e coloque-o em um prato. Depois disso, ele está pronto para uso.
