Para fazer manteiga, você só precisa de creme de leite (a partir de 33%). O rendimento do produto é muito pequeno, por exemplo, de 1 copo incompleto de creme de leite você obtém 25 g de manteiga. Bem, considere quanto deve custar o óleo de alta qualidade nas lojas. Se o seu preço de venda for inferior, fica claro que o óleo contém alguns aditivos que aumentam o seu volume.
Na produção, a manteiga é feita com potentes batedores, em casa você pode usar uma batedeira. Como os acessórios da batedeira são pequenos, é mais conveniente fazer manteiga com pequenas porções de creme, por exemplo, um copo. Para bater, é preferível usar pratos estreitos e com bordas altas.
1. Então, despeje o creme de leite em um recipiente e bata na batedeira na velocidade 2.
2.Na primeira etapa de bater as natas, elas se transformam em uma espuma leve com bolhas que escorre de uma colher.
3. Continue batendo a mistura na mesma velocidade.
4. A massa vai engrossando gradativamente e não fica mais tão fácil, mas ainda cai da colher ao virar. A mistura deve ser batida ainda mais.
5. Agora o creme tem a consistência de requeijão com um tom amarelado.
Antes que a manteiga fique pronta, é preciso bater um pouco mais a mistura na batedeira.
6. É fácil perceber que pequenos pedaços de manteiga grudam nas lâminas da batedeira.
7. Neste momento a manteiga e o leite separado já estão bem visíveis nas natas, a massa está muito salpicada, por isso as bordas altas da forma são muito importantes.
8. Agora é preciso passar a manteiga em uma peneira para que todo o leite escorra. Pode ser usado para outros fins.
9. O exemplo mostra quanto óleo é obtido como resultado. Não demorou mais de 10 minutos para preparar essa quantidade de óleo. Agora é preciso colocar na geladeira para que esfrie e endureça.
