Maçãs carameladas são uma ideia de negócio. Maçã caramelada - esta frase pode interessar não só a uma criança. Para quem procura novas ideias de negócios, fazer essas maçãs será uma solução interessante. Com um pequeno investimento financeiro, essa ideia traz um lucro bastante bom. O processo de caramelização das maçãs leva no total 40 minutos e pode ser feito em casa sem aquisição de equipamentos especiais.
Mercado de vendas
Como o produto é mais voltado para o público infantil, seria adequado vender maçãs carameladas em eventos festivos. Eventos como Dia da Cidade, feira, Maslenitsa, etc. são as melhores plataformas para a venda desses produtos. E se nas grandes cidades a política comercial é mais inclinada para instalações fixas, então na periferia há total liberdade para este método de ganhar dinheiro. Atualmente, existe um padrão: quanto mais longe de uma cidade grande, mais favoráveis são as condições comerciais. Este fato deve ser levado em conta.
Custo do produto acabado
Neste artigo veremos um método para produzir maçãs carameladas em casa sem o uso de equipamentos especiais.Para quem deseja se dedicar profissionalmente a esse tipo de negócio, seria útil adquirir um caramelizador. Mas para entender o quão lucrativo e demorado isso é, você precisa fazer vários lotes em uma panela comum. Talvez as coisas nunca cheguem ao ponto de comprar um dispositivo profissional.
Para calcular o custo, vamos pegar um lote de 80 maçãs. Comecemos pelo fato de que o preço das maçãs nas diferentes épocas do ano é bem diferente. Os períodos de verão e outono são considerados os mais baratos. Se considerarmos que este momento é o melhor para comercializar tais produtos, então podemos considerar isso um fato positivo que afeta o custo. O preço médio de 1 kg de maçãs sazonais varia de 50 a 100 rublos. Por esse preço você pode comprar 8 frutas de tamanho médio. Não é difícil calcular que 80 maçãs custarão 1.000 rublos. Também para a produção você precisará de caramelo especial, cujo custo é de 250 rublos. e 2,5 kg de açúcar no valor de 75 rublos. O custo da embalagem e da eletricidade será de 150 rublos.
Agora você pode realizar cálculos simples:
- Maçãs 1000 esfregar.
- Caramelo 250 esfregar.
- Açúcar 75 esfregar.
- A embalagem custa 150 rublos.
Total: 1.475 rublos. / 80 = 18 esfregar. (custo de uma maçã pronta).
Se considerarmos que o custo de venda de uma maçã caramelada acabada varia de 100 a 150 rublos, então esse custo pode trazer lucros bastante grandes. Ao vender 15 maçãs por 100 rublos, os custos de todo o lote são pagos. E se você considerar que o preço das maçãs compradas pode ser menor, esse cálculo ficará ainda mais interessante.
Preparação de material
Para fazer maçãs carameladas você precisará de:- maçãs de tamanho médio 80 unid.;
- cobertura de caramelo 425 g;
- açúcar granulado 2,3 kg;
- água 470 ml;
- sacos de embalagem 80 unidades;
- cole 80 peças;
- mistura de empanado conforme desejado.
As frutas verdes são mais adequadas para fazer maçãs carameladas. Eles geralmente têm uma estrutura bastante densa e ficam lindos quando finalizados.
As maçãs precisam ser bem lavadas, o caule removido e bem enxugado. Então você precisa inserir um porta-palitos em cada fruta. A ponta afiada do bastão fica presa na área do caule. Para isso, utilizam-se palitos de madeira ou plástico. Normalmente, em lojas que vendem glacê, você pode comprar facilmente palitos e embalagens. Muitas empresas oferecem um dispositivo especial para amarrar uma maçã em um palito, mas, como mostra a prática, você pode fazer isso sem custos extras.
Agora você precisa começar a fazer caramelo. Misture todos os ingredientes necessários de acordo com as instruções escritas na tampa do pote com cobertura. Despeje a mistura resultante em uma panela de fundo plano e leve ao fogo moderado. O caramelo é considerado pronto quando a temperatura da solução atinge 138 graus e endurece rapidamente na forma de uma gota no prato. É muito importante que o caramelo não queime. Caso contrário, o esmalte ficará amargo e não comestível.
Processo de fabricação de maçã caramelada
Assim que o esmalte atingir o grau de prontidão ideal, você poderá começar a fazer o produto. Segure a maçã pelo palito e mergulhe-a rapidamente no caramelo. Recomenda-se não cobrir a área ao redor do palito com caramelo, pois esta área irá liberar o excesso de bolhas de ar que podem se formar durante o processo de cobertura da maçã com esmalte. Em seguida, a maçã pode ser colocada em uma bandeja untada com óleo vegetal para endurecer completamente. Se a cobertura for cozida corretamente, a casca do caramelo endurecerá em um minuto. Para aplicar adicional decoração na forma de miçangas para empanar, coco e lascas de chocolate, isso deve ser feito imediatamente após mergulhar a maçã no caramelo, caso contrário o empanado não grudará.
Embalagem e armazenamento
Maçãs bem cozidas ficam bem acondicionadas em sacos transparentes. A cobertura mal cozida grudará no plástico e poderá derreter rapidamente.
Maçãs prontas são melhor armazenadas na geladeira. Ao transportar o produto, utilize uma bolsa térmica ou cubra o produto com elementos de refrigeração. O prazo de validade das maçãs preparadas é de 3 dias. Na confecção de um lote de mercadorias, este fato deve ser levado em consideração para não jogar fora mercadorias que não foram vendidas no prazo. É melhor começar com pequenas quantidades e aumentar a produção ao longo do tempo de acordo com a procura real.
