Na hora de comprar você quer selecionar a melancia mais doce e madura possível, o que nem sempre é possível. Dicas populares para determinar a maturação muitas vezes se contradizem ou funcionam apenas em certas variedades. Vejamos os critérios pelos quais as melancias maduras são selecionadas por agricultores experientes que as cultivam, e quais recomendações bem conhecidas são na verdade um mito.
Mito 1. A cauda deve estar sempre seca
Cauda seca não é sinal de maturidade. Uma melancia pode já estar muito doce e até madura demais, mas ainda assim ter a parte superior verde. Você pode realmente avaliar a maturação pelo pequeno cordeiro no topo, estendendo-se um pouco além do pedúnculo. Você só pode selecioná-la no campo, pois quando a melancia é colhida, o cordeiro fica no topo.
Mito 2. A mancha deve ser pequena
Uma mancha na melancia se forma na parte inferior, onde ela fica no chão. Não importa se é grande ou pequeno, claro ou escuro.Para uma fruta madura e doce pode ser qualquer coisa, seu tamanho e cor dependem da maciez do solo do campo e do tipo de melancia.
O que realmente permite avaliar a maturidade:
1. Casca lisa. Uma melancia madura tem uma casca completamente lisa. Se for difícil, é um sinal de imaturidade. Quando a casca está meio lisa e meio áspera, provavelmente a planta foi tratada com um estimulante de crescimento e amadureceu de maneira irregular. A protuberância na casca aparece em melancias muito maduras.
2. Peso pesado para seu tamanho. Quando madura, a melancia fica pesada. À medida que amadurece, murcha e fica mais claro.
3. Ruído de bateria quando tocado. Quando você toca levemente a melancia com o dedo, um zumbido claro de bateria deve soar dentro dela, como o de um subwoofer. Um som abafado é sinal de uma fruta verde. Uma melancia madura tem vazios em seu interior, então o zumbido é como o eco de um poço.
Usando essas três dicas, você pode selecionar deliciosas melancias doces de qualquer variedade na hora de comprar. O ressecamento da cauda, o tamanho e a cor das manchas ou o número de veias na pele não indicam o estado da polpa interna.
Depois de comprar uma melancia madura selecionada de acordo com essas dicas e cortá-la em casa, você pode ver que ela tem uma cor uniforme, única ou vermelha, as sementes ficam bem firmes nela, algumas delas ainda podem ser brancas. Será suculento e doce. Uma melancia madura apresenta espaços vazios ao redor das sementes e veias brancas são visíveis ao longo das bordas da polpa. Será saboroso e açucarado apenas no núcleo.
