O gelo de frutas caseiro é muito mais saudável do que um produto produzido industrialmente. Você controla o processo do início ao fim e pode ter certeza de que não há aditivos nocivos ou corantes químicos. Para engrossar, você pode usar amido ou gelatina, ou pode ficar sem eles.
Para sua comodidade, oferecemos uma receita passo a passo com fotos e uma descrição detalhada de todas as etapas.
Ingredientes:
- 250g de frutas vermelhas;
- 1 Colher de Sopa. água;
- 1 Colher de Sopa. Saara.
Vou usar bagas de jambolão. jambolão é uma baga perfumada e suculenta nativa da Índia. Também é cultivado na Austrália, na África Oriental e nas Filipinas. Os moradores locais conhecem suas propriedades diuréticas, adstringentes, carminativas e antiescorbúticas. Essas frutas são ricas em taninos e pectina, além de estarem saturadas com grande quantidade de ácidos orgânicos e microelementos benéficos: magnésio, potássio, cálcio, ferro, sódio, fósforo. As bagas de jambolão são comestíveis frescas ou secas. Também são utilizados para fazer geleias, xaropes, sucos, compotas e vinagres. O sabor da fruta lembra uma mistura de limão e toranja e costuma ser usada como substituto.
Pouca gente conhece essas frutas, então se você quer surpreender seus convidados com uma iguaria inusitada, recomendamos fazer picolé de frutas de jambolão.
Você pode usar quase todas as frutas: cerejas, morangos, Victoria, framboesas, etc. E até melancia!
Para fazer sorvete, você também vai precisar de uma tigela funda, pano de algodão, liquidificador, formas de picolé e algum espaço livre no freezer.
Se você não tiver uma forma especial para sorvete em casa, use copos plásticos comuns. Cubra-os com placas de papel alumínio - e as varas de madeira ficarão bem fixadas.
Preparando gelo de frutas:
1. Retire as sementes das bagas.
- Coloque as frutas em uma tigela larga e funda.
- Use os dedos para espremer as sementes.
- Despeje um pouco de água para separar facilmente as sementes da polpa.
2. Esprema o suco.
- Coloque a polpa do jambolão no liquidificador e triture até obter um purê grosso.
- Adicione um copo de água e esprema o suco em uma gaze. Essa quantidade deve ser suficiente para 6 formas de picolé.
3. Adicione açúcar.
- Adicione um copo de açúcar e mexa bem. Prove e adicione um pouco de açúcar se necessário.
4. Preencha formas de picolé.
- Lave e seque as formas e palitos de picolé.
- Despeje o suco nas formas.
- Insira os pauzinhos.
5. Congele o suco na geladeira.
- Coloque as formas com o suco no freezer e deixe durante a noite.
6. Aprecie o sabor incomum do sorvete.
- O líquido congela durante a noite, para que você possa saborear a iguaria no dia seguinte.
- Retire o picolé do freezer. Coloque os moldes em água fria corrente por um minuto.
- Vire os ramequins de cabeça para baixo sobre um prato grande.
- Depois de um minuto, o sorvete deslizará sozinho para o prato.
- Organize lindamente e sirva aos convidados.
Tal tratamento não só irá deliciar seus entes queridos com um sabor incomum, mas também irá ajudá-los a se refrescar em um dia quente de verão. Os mais novos vão, sem dúvida, adorar a forma como este gelado deixa a língua roxa.
Se não houver lugar no freezer para colocar as formas, adicione gelatina alimentar inchada ao suco com açúcar e despeje o purê resultante em uma tigela pequena. Leve à geladeira por 6 a 8 horas e saboreie a original geleia tropical.
Artigo original em inglês
