Sugiro fazer suflê de morango. Fica muito tenro e arejado e simplesmente derrete na boca, e graças aos frutos silvestres frescos a sobremesa fica muito aromática.
A tecnologia de preparo do suflê baseia-se em bater a massa da fruta com açúcar e gelatina, portanto esta receita não funciona sem batedeira.
Para preparar o suflê você precisa de:
- morangos frescos 100 g;
- açúcar de confeiteiro 75 g;
- gelatina 8g;
- água para embeber a gelatina;
- suco de limão.
1. Lave os morangos e retire os talos. Transfira para um liquidificador e triture até obter um purê homogêneo.
2. Encha a gelatina com água e deixe inchar.
3. Combine o purê de morango com o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar homogêneo, acrescente um pouco de suco de limão para eliminar o sabor enjoativo. Despeje a mistura de morango em um recipiente de metal e leve ao fogo baixo, aquecendo tudo até que as partículas de açúcar estejam completamente dissolvidas.
3. Aqueça a gelatina até obter consistência líquida e misture com o purê de morango. A mistura de morango deve esfriar completamente antes de bater.
4.Agora vamos bater a massa com uma batedeira em alta velocidade. A massa do suflê pode ser considerada pronta quando aumenta várias vezes de volume e muda de cor para uma cor mais clara.
5. Para formar o suflê utilizo um molde de silicone. Despeje a mistura de morango, alise com uma colher e leve à geladeira até endurecer completamente.
6. Com uma faca, corte o suflê acabado em cubos e retire da forma. Transfira para um prato com açúcar de confeiteiro e enrole de todos os lados. O suflê está pronto para servir.
Estes cubos arejados irão, sem dúvida, agradar aos mais pequenos que gostam de doces, especialmente porque contêm apenas produtos naturais em comparação com sobremesas compradas em lojas.
Como você pode ver, não há nada complicado em preparar um suflê, você pode preparar uma sobremesa delicada e arejada para convidados e familiares a qualquer momento.
