Para preparar o kozinaki você precisará de:
-Meio copo de aveia de cozimento rápido.
-Um copo de sementes de girassol descascadas.
-Meio copo de nozes variadas (nesta receita são usadas nozes, castanhas de caju, amêndoas).
-150 gramas de flocos de coco.
-50 gramas de damascos secos sem sementes.
-100 gramas de passas escuras sem sementes e caules.
-50 gramas de ameixas sem caroço.
-1/2 xícara de mel de qualquer tipo.
-200 gramas de óleo de girassol.
1. Damascos secos, ameixas e passas devem primeiro ser embebidos durante uma hora em água morna.
2. Enquanto isso, triture as nozes, você pode fazer isso manualmente ou no liquidificador.
3. Em seguida, misture as sementes, as nozes picadas, a aveia e os flocos de coco em uma tigela e misture uniformemente até obter uma massa homogênea.
4. Triture no liquidificador os damascos secos, as passas e as ameixas bem lavadas, não é aconselhável transformá-los em mingau, os pedaços devem ser de tamanho médio.
5. Depois disso, combine-os com uma mistura de nozes, sementes e cereais, misture.
6.Em seguida, adicione o mel, se for grosso e cristalizado, depois esfregue uniformemente com uma colher de sopa, para que, ao assar, nosso kozinaki fique bem e igualmente grudado.
7. No final despeje o óleo de girassol, tentando calcular a quantidade para que a mistura fique como creme de leite espesso.
8. Adicione um pouco de canela, se desejar.
9. Depois disso, coloque a mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga untado com óleo.
10. Distribua a massa em uma assadeira com 1 a 2 centímetros de espessura.
11. Seque a 120 graus no forno por 15 minutos. Quando os kozinaki esfriarem completamente, corte-os em pedaços.
12. Coloque em um prato e decore com frutas vermelhas. Bom apetite!
