Se as facas de um moedor de carne manual ficarem cegas, a carne não será tão cortada quanto enrugada. O fluido sanguíneo começa a fluir do mecanismo, muitas vezes é necessário remover a película e os tendões das facas e fazer esforços físicos significativos para virar até mesmo um pequeno pedaço de carne. Ao afiar suas facas com uma lixa à mão ou com uma furadeira, você pode deixá-las afiadas e transformar essa tarefa chata em uma tarefa agradável e pouco trabalhosa que levará um pouco de tempo.
Vai precisar
Materiais e ferramentas:
- pequeno retângulo de vidro plano:
- lixa com grão P180;
- fita adesiva;
- tesouras domésticas;
- facas ativas (cruzadas) e passivas (círculo);
- Vara de madeira;
- marcador e quadrado de medição;
- moedor;
- borrifador com água e sabão;
- furadeira elétrica.
O processo de afiar a faca ativa e passiva de um picador de carne manual com lixa
Coloque um retângulo de vidro sobre uma superfície plana e dura, onde colamos uma folha de lixa com grão P180. Para isso, cole a lixa nas laterais do verso e depois de um tempo retire a fita de papel.
Após este procedimento, a lixa deverá permanecer no vidro em qualquer posição.
Coloque a faca de disco sobre a lixa e comece a movê-la ao longo da superfície do papel em diferentes direções, pressionando levemente com os dedos. Os movimentos podem ser longitudinais, transversais, alternativos e rotacionais em uma direção ou outra. Fazemos as mesmas ações com uma faca cruzada. Neste caso, a pressão nas facas deve ser uniforme em toda a superfície durante todo o processo de afiação.
Para garantir a segurança dos dedos e agilizar o processo de afiação, moldamos a ponta da haste de madeira sob os furos das facas por meio de uma afiadora. O mais importante neste caso é garantir que a haste esteja vertical em relação à faca que está sendo afiada.
A eficiência e a qualidade do afiamento de facas aumentarão visivelmente quando a superfície da lixa for umedecida periodicamente com água e sabão de um borrifador. Este processo será completamente mais fácil e rápido se a extremidade livre de uma haste de madeira com uma faca presa à outra extremidade for fixada no mandril de perfuração e a ferramenta for girada.
Lavamos as facas em água limpa e instalamos um moedor de carne manual. Agora o processo de enrolar a carne está muito melhor, mais fácil e mais rápido.
