Contente
- 1. Tipos de churrascos.
- 2. Que combustível devo usar?
- 3. Consumo de combustível.
- 3. Como acender uma churrasqueira com lenha e carvão.
- 4. Ferramentas e materiais.
- 5. Grelha exterior em metal.
Braseiro - Este é um fogão aberto que queima lenha e carvão. Graças a este aparelho, você pode preparar um prato tão saboroso e aromático como o kebab. O artigo trará informações sobre diversos modelos de braseiros, tipo e consumo de combustível utilizado, métodos de ignição de lenha, carvão e fabricação de um modelo clássico de forno com diferentes níveis de espetos.
Tipos de churrascos.
A grelha mais simples pode ser feita de tijolos ou pedras. Se não houver material rochoso, é cavado um buraco no solo e colocados galhos nas bordas para apoiar os espetos. O design comum de uma fritadeira consiste em folhas de metal conectadas entre si em uma caixa retangular por soldagem ou fechos removíveis.
Os braseiros são divididos dependendo de:
- - materiais utilizados para terra, pedra e metal;
- - tamanhos para portáteis (móveis, não dobráveis) e estacionários;
- - fontes de energia para combustíveis sólidos, elétricos e gás.
Que combustível devo usar?
Para garantir a intensidade da radiação térmica e a pureza da fumaça, é necessário utilizar os seguintes tipos de combustível:
1. Galhos secos, troncos de árvores frutíferas, carvalho, faia, acácia. Devido à alta concentração de carcinógenos liberados durante o processo de combustão, é indesejável o uso de material seco de árvores coníferas e bétulas.
2. Carvão. Feito de bétula e carvalho, maçã e cereja. Também se vende carvão de baixa qualidade, feito de pinho ou álamo tremedor. A principal diferença entre um produto de qualidade é que ele é denso, pesado e possui uma rica cor antracite (preto carvão com brilho cinza).
3. Briquetes de carvão. Este produto é obtido a partir do carvão de madeira dura por moagem, mistura com amido natural e prensagem em briquetes. Os produtos densamente embalados possuem um calibre específico que permite determinar com precisão o consumo de combustível para diferentes quantidades de carne cozida.
Consumo de combustível.
O consumo de combustível depende do peso e tipo de produto a ser preparado, direção e velocidade do vento, temperatura ambiente, características do churrasco e qualidade da madeira. Como existem muitas variáveis das quais depende o consumo de madeira, vamos considerar quanto combustível é necessário para o modelo apresentado.
A grelha é colocada no exterior, perto de uma parede que protege o fogo do vento. O processo ocorre a uma temperatura de cerca de 20 graus Celsius. Se este:
- - 1 kg de carne de porco (kebab) ou peixe, então o produto estará cozido em 15 a 20 minutos, e o consumo médio de combustível para briquetes de lenha / carvão / duro é de 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg de coxas de frango, o preparo do prato levará de 25 a 35 minutos.neste caso, o consumo médio de combustível será de 3,5/1,5/1,5 kg.
Os dados foram coletados durante 12 experimentos de maio a junho.
Como acender uma churrasqueira com lenha e carvão.
É muito fácil preparar carvão a partir de lenha em uma churrasqueira. É muito mais difícil acender o fogo depois que o fogão está apagado sob uma chuva torrencial. Para acender o combustível em uma churrasqueira úmida, você pode proceder da seguinte forma:
1. Prepare galhos e toras secas na quantidade necessária para preparar a quantidade necessária de alimentos.
2. Coloque 3-4 toras preparadas em uma camada no fundo úmido da assadeira.
3. Coloque papel amassado de qualquer formato na base de madeira resultante e coloque lascas finas, galhos e, em seguida, toras de espessura média em forma de cone.
4. Use fósforos ou um maçarico a gás para colocar fogo no papel.
5. Após o aparecimento de uma chama intensa, coloque o restante do material de madeira preparado e espere o carvão aparecer.
A ignição de carvão ou briquetes acabados pode ser feita usando a seguinte tecnologia:
1. Esvazie combustível suficiente do saco.
2. Ao usar carvão, corte-o em pedaços iguais.
3. Umedeça generosa e uniformemente o combustível com fluido de isqueiro de carvão. Para isso, é aconselhável utilizar um produto à base de parafina ou aguardente, pois esses líquidos não emitem odor específico durante o processo de combustão.
4. Após 60 a 90 segundos, o combustível tratado pode ser aceso. É necessário aguardar o tempo especificado para que o produto seja absorvido pela base de madeira.
5. Usando um ventilador, que pode ser feito de papelão grosso, crie uma combustão intensa.
6. Após o aparecimento de forte radiação térmica, os alimentos podem ser colocados na grelha.
Ferramentas e materiais.
Para fazer uma churrasqueira de metal para rua você precisará das seguintes ferramentas e materiais:
- furar com brocas para metal com diâmetro de 6, 10, 12 mm;
- moedor com disco de corte;
- serra para madeira;
- chaves 10 – 12 mm;
- fita métrica e lápis;
- quadrado de 90 graus;
- chapa metálica medindo 600 X 1015 mm;
- canto 45 X 45 mm, comprimento 120 mm;
- canto 35 X 35 mm – 5900 mm;
- canto 25 X 25 mm – 2100 mm;
- tubo com seção transversal de 3/4" – 3 m;
- haste com diâmetro de 8 mm e comprimento de 700 mm – 2 peças;
- placa 70 X 25 mm – 3,4 m;
- parafuso com porca 40 X 6 mm no valor de 30 peças;
- parafuso auto-roscante 20 X 3,5 mm – 14 unid.
Grelha externa feita de metal
O processo de fabricação de uma churrasqueira multinível ocorrerá nas seguintes etapas:
Estágio nº 1.
Marque os materiais preparados e corte-os com um moedor de:
- paredes laterais em chapa metálica com dimensões 660 X 140 mm – 2 unid., 455 X 140 mm – 2 unid., 660 X 455 – 1 unid.;
- cantos 45 X 45, dois batentes de igual comprimento;
- canto 35 X 35, quatro suportes para espetos, 350 mm cada, elementos de conexão inferiores para churrasqueira de 660 mm de comprimento - 2 unid., 455 mm - 2 unid., e uma mesa 650 mm - 2 unid., 455 mm - 2 peças;
- suportes de canto 25 X 25 585 mm – 2 unid., 455 mm – 2 unid.;
- Tubos de 3/4", quatro pernas, 750 mm cada.
Corte a tábua em sete barras de 420 mm de comprimento.
Ao cortar todas as peças, é necessário levar em consideração a largura de corte de cerca de 2 mm.
Etapa nº 2.
Nas prateleiras do canto 35 X 35 conforme foto, faça marcações para obter racks com colocação de ranhuras no lado direito (2 peças) e no lado esquerdo (2 peças). Use uma broca de 12 mm para fazer os furos e use uma esmerilhadeira para fazer as ranhuras dos espetos.
Etapa nº 3.
Nos dois elementos de conexão inferiores da assadeira (35 X 35 X 660 mm), faça uma ranhura ao longo das bordas de uma tira para encaixar os cantos de 35 X 35 X 455 mm nivelados.
Etapa nº 4.
Usando parafusos, fixe os elementos de conexão nas paredes laterais da grelha.
Etapa nº 5.
Prenda a parte inferior à moldura resultante com parafusos.
Etapa nº 6.
Monte as prateleiras para espetos na caixa formada nos cantos de modo que as ranhuras fiquem direcionadas ao longo da largura da grelha.
Etapa nº 7.
Fixe os batentes na parte extrema do fundo com parafusos.
Etapa nº 8.
Fixe uma braçadeira de suporte, com 455 mm de comprimento, a um par de pernas de mesa. Aperte as quatro pernas com uma braçadeira de suporte de 585 mm.
Etapa nº 9.
Na parte superior das pernas ao redor do perímetro, instale elementos de conexão em um ângulo de 35 X 35.
Etapa nº 10.
Na parte traseira da braçadeira de suporte de 585 mm, faça furos para fixação da placa.
Etapa nº 11.
Faça uma ranhura em dois blocos de madeira ao longo das bordas para acomodar os fixadores das amarras de suporte.
Etapa nº 12.
Coloque as barras com ranhuras ao longo das bordas da prateleira da mesa e fixe-as com parafusos autoatarraxantes. Preencher e fixar as restantes tábuas da estante de forma que se forme uma abertura técnica no meio, facilitando a manutenção confortável do local.
Etapa nº 13.
Coloque a grelha sobre a mesa, marque os furos no meio das paredes da grelha na distância indicada nas fotos 5 e 14.
Etapa nº 14.
Na parede da assadeira medindo 660 X 140 mm, faça furos com diâmetro de 6 mm (12 peças no total), e na parede 455 X 140 mm - 10 mm (8 peças no total).
A grelha metálica portátil está montada e pronta para teste.
