Lista de ingredientes que precisaremos: 4 peras, 100 gramas de açúcar, açúcar baunilhado, canela, 5 gramas de ácido cítrico, aproximadamente 50 gramas de manteiga, 50 gramas de água, passas.
1. Vamos começar com as peras. Para esta sobremesa é preferível escolher peras grandes, inteiras, firmes e ligeiramente esverdeadas. A variedade Bera é ideal. Então, no final, eles não quebrarão.
2. Lavamos as peras, retiramos com cuidado a casca e cortamos ao meio. Em seguida, use uma faca afiada para cortar o meio e as sementes, fazendo pequenos furos.
3. Misture ácido cítrico com água na proporção de 5:50 gramas. Isso é aproximadamente uma colher de chá rasa por copo de água. Mexa e polvilhe sobre nossas peras descascadas.Isso é feito para evitar que as peras escureçam e também para diluir o sabor adocicado do caramelo. Mas esse procedimento pode ser evitado se você tiver limão. Neste caso, basta coar o suco de limão e polvilhar também. A propósito, para tudo isso precisei de algumas colheres de chá de líquido, não de um copo inteiro. Foi utilizado pela conveniência de diluir proporções.
4. O próximo passo é misturar o açúcar e o açúcar baunilha. A baunilha dará ao nosso prato um aroma especial e delicioso.
5. Enquanto o forno aquece, transfira as peras para uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte levemente com manteiga. Em seguida, despeje o açúcar nos buracos das peras e espalhe o restante sobre a forma e as peras.
6. Corte a manteiga restante em pedaços iguais ao número de peras. E coloque no meio do buraco no açúcar.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. Após 15-20 minutos, quando o açúcar começar a derreter e se transformar em caramelo âmbar, é necessário virar as peras para o outro lado e assar por mais 10-15 minutos. Transfira as peras preparadas para um prato, polvilhe as passas por cima e regue também com o caramelo restante.
E, como resultado, você tratará as mais delicadas peras assadas como um rei. Bom apetite.
