No início do século XX, era preparado por muitas famílias no sul da Itália e servia como digestivo para convidados especialmente ilustres. Em 1988, o empresário M. Canale registrou a marca “Limoncello”. Os fãs desse licor acreditam que apenas os limões cultivados no sul da Itália produzem o verdadeiro limoncello, mas em casa você pode fazer um licor muito saboroso com os limões que estão disponíveis na rede de varejo. Afinal, a composição química dessas frutas não depende muito do local onde cresceram. Afinal, os limões crescem em regiões com aproximadamente o mesmo clima subtropical quente.
Ingredientes
Para fazer licor de limão em casa você precisará de:
- 0,5 litros de boa vodka, de preferência de álcool Alfa;
- 5-6 limões;
- 300ml de água;
- 300g de açúcar.
Preparando licor de limão
1. Despeje água quente sobre os limões por 2-3 minutos, depois lave e seque bem.
2. Usando uma faca ou descascador de legumes, corte as raspas o mais fino possível. Para fazer o limoncello é necessária apenas uma fina camada superior de raspas; nem o corpo do limão nem seu suco são usados para preparar este licor.
3. Transfira as raspas para uma jarra e encha com vodka. O frasco deve ser colocado em local escuro e mantido em temperatura ambiente por três dias. Em vez de vodka, você pode usar aguardente caseira de boa qualidade.
4. Despeje a água na panela e acrescente o açúcar, basta esquentar a calda, mas não deixe ferver.
5. Coe a vodka com raspas, esprema bem e coloque na calda.
6. Quando a calda esfriar, é preciso coar e espremer bem as raspas novamente. Pode ser usado para fazer cupcakes e tortas de limão.
7. Combine a calda com a vodka e deixe na geladeira por mais dois dias.
Beba o licor Limoncello bem gelado. Eles colocam em copos, que também guardam no freezer.
Não é costume petiscar licor de limão.
