Eu uso constantemente óleo de coco como ingrediente em sabonetes e cremes. Normalmente eles encomendam online, mas recentemente decidi tentar fazer a manteiga sozinho.
Comprando um coco
Muito está sendo escrito sobre os benefícios do óleo de coco, mas não quero me repetir.
Compramos cocos na Lenta, um pedaço custava 74 rublos, no dia seguinte vimos um coco na Magnit, 20 rublos mais barato...
Seguindo as recomendações da Internet, na hora de comprar escolhi cocos escuros (não havia outros), o som gorgolejante deveria ser bem audível. As nozes eram aproximadamente do mesmo tamanho.
Como abri um coco
Existem muitas maneiras de abrir um coco, assisti várias master classes, a maioria delas muito chatas e sobrecarregadas de informações desnecessárias, mas também teve algumas engraçadas. Eu escolhi um método onde primeiro você precisa furar esses mesmos “olhos”.
Eu preparei um furador, você pode usar um prego, só então vai precisar de um martelo. Resolvi cortar com serra para que o corte ficasse uniforme, aí pude fazer uma lembrancinha bacana com a casca!
Estocei jornais e as nozes ficaram bem “peludas”. Algumas tigelas, uma batedeira, uma gaze ou uma peneira (fina) e um copo para colocar o leite também serão úteis.
Peguei um furador e comecei a cutucar os “olhos”, só um cedeu, e quebrei a ponta do furador - ele simplesmente dobrou e caiu (no chão, não dentro). Com um furador já quebrado, escolhi o buraco para que ficasse mais largo, não foi difícil. O conteúdo da noz escorria facilmente por um buraco, mas por dois teria sido ainda mais rápido.
A água do copo continha fragmentos de coco, deve ser coada antes de usar novamente.
Não gostei do sabor do leite de coco, é difícil descrever, melhor experimentar você mesmo...
“Vi, Shura, vi”...
Então peguei uma serra e comecei a serrar aproximadamente no meio. Cedeu com bastante facilidade, sobras de sobras, mas não voam no ar, cai tudo. Levei alguns minutos, levando em consideração o fato de que muitas vezes ajustei a serra para obter um corte uniforme.
Ao abrir a noz, vi que a polpa estava suja, o que era de se esperar. Limpei o pó marrom com uma faca, limpou bem. O aroma de coco era fabuloso, gostei.
Processamento de celulose
A tarefa mais longa era retirar a polpa e retirar a casca. Todo o processo de preparação do óleo demorou cerca de uma hora.
A polpa descascada foi enviada ao liquidificador e triturada. Se quiser, você pode parar por aqui, adicionar a polpa aos assados ou comê-la na hora. Gostei muito do sabor, parece que você está comendo uma noz e uma fruta ao mesmo tempo.
Uma das formas de obter petróleo
A polpa foi embebida em água morna e deixada por um tempo. Algumas pessoas fervem, mas eu não. Depois passei por um pano de algodão e coloquei a tigela com o líquido resultante na geladeira.
A polpa restante (embora bastante dura, ainda é uma noz) deve ser seca e pode ser utilizada na panificação. Fiz biscoitos - ficaram muito gostosos!
Isso é tudo, em um dia você pode pegar a tigela preciosa. O óleo denso e branco flutuará na superfície, deve ser capturado e armazenado em algum recipiente.
Resultado final. Para ser honesto, havia tão pouca manteiga que você precisa fazer cerca de uma dúzia de nozes por vez para obter uma quantidade perceptível. Pode valer a pena tentar outros métodos. Não joguei fora a água que assentou, uso como máscara capilar e leite corporal, nutre muito bem.
A decisão de fazer ou não óleo de coco em casa é com você, mas fiquei interessado em experimentar, talvez faça de novo algum dia!
