Para limpar a fuligem de uma frigideira, há uma variedade de produtos químicos e preparações. Alguns deles representam um perigo para os humanos. Você também pode usar métodos tradicionais, mas implementá-los em uma cozinha moderna é difícil e às vezes simplesmente impossível. A seguir consideraremos o método de limpeza mais radical - o fogo.
Vai precisar
Para implementá-lo precisaremos de:
- uma frigideira “coberta” de fuligem;
- fonte de chama intensa;
- recipiente espaçoso com água;
- raspador (lã metálica).
Tecnologia para remover depósitos de carbono de uma frigideira velha
Vamos usar o princípio: combata fogo com fogo.A formação de fuligem na superfície da frigideira, além de gordura e óleo, é promovida pela alta temperatura, o que é um tanto confundido pelos componentes líquidos presentes nos alimentos que estão sendo fritos. Também contém água, que evapora e também resfria a panela.
Se você aquecer este utensílio de cozinha sem o conteúdo no fogo, a temperatura de calcinação ultrapassará a temperatura de trabalho e a fuligem da gordura e do óleo começará a descascar da superfície da frigideira e até mesmo queimar diretamente.
A duração do aquecimento direto com chama aberta deve ser mais longa, quanto mais maciça for a loiça a limpar, nomeadamente a sua espessura, e mais espessa for a camada de fuligem.
Depois que o carbono queimar e descascar quase completamente, sem deixar a frigideira quente esfriar, mergulhe-o rapidamente em um recipiente com água fria. Uma mudança brusca de temperatura também ajuda a limpar a fuligem da louça.
Assim que a temperatura da frigideira desce a um nível que permite tocá-la com as mãos, começamos a esfregar com um raspador os restantes depósitos de carbono da loiça, sem os retirar da água.
Esta etapa de limpeza não exigirá muito tempo e esforço, pois a adesão entre as partículas de carbono e o metal é reduzida ao mínimo devido à calcinação intensa e ao resfriamento repentino.
Atenção! O método de limpeza discutido é aplicável apenas a frigideiras de ferro fundido. Panelas de alumínio, Teflon e cerâmica não podem ser submetidas a este teste. Isso a tornará completamente inutilizável.
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