Ao contrário dos vegetais folhosos habituais, como o endro ou a alface, que são cultivados em canteiros no verão e em estufas no inverno, os microgreens são mudas jovens de qualquer cultura, geralmente cereais, especiarias e vegetais, que estão na fase de folha cotilédone. Somente as plantas cujos brotos têm sabor amargo não são adequadas para microgreens, incluindo tomate erva-moura, pimentão, berinjela e feijão comum. Ou seja, não se trata mais de brotos de sementes, mas também de mudas maduras que entraram na fase de vegetação ativa.
Demora de 10 a 20 dias para obter microgreens suculentos, o que, você vê, é muito conveniente para organizar um “transportador de vitaminas” em casa.Outra vantagem de cultivar microgreens no parapeito de uma janela de cozinha ou em uma loggia quente é que não há necessidade de contato com o solo. Normalmente, esses brotos são expelidos sobre um substrato ou esteira feita de materiais naturais, por exemplo, linho, feltro, coco, juta, celulose, etc.
Hoje não é difícil comprar todos os elementos e equipamentos necessários para o cultivo de microgreens. Muitos fornecedores de produtos agrícolas incluíram em seu sortimento kits completos para germinação de sementes, que incluem recipientes de plantio (recipientes), esteiras (substratos, substratos) e o próprio material de plantio (sementes de culturas individuais, bem como misturas e todos os tipos de misturas).
Mas como esses kits custam muito, jardineiros zelosos com muitos anos de experiência no cultivo de mudas não têm problemas em encontrar uma maneira quase gratuita de obter microverdes. Basta ter à sua disposição as sementes das plantas que deseja cultivar. Você pode usar o papel higiênico mais barato como substrato para a germinação de grãos. O recipiente para obtenção dos brotos pode ser pequenos recipientes e bandejas de plástico transparente, que permanecem em abundância após a ingestão de muitos alimentos.
Qual é a melhor coisa para cultivar em casa?
Todas as plantas com sementes pequenas e médias são adequadas para este método.
Para obter microgreens no menor tempo possível, é melhor usar culturas de maturação precoce que produzam brotos no segundo dia.
Isso inclui linho e vários tipos de repolho (brócolis, Savoy, Pequim, repolho roxo) e todas as variedades de saladas, incluindo rúcula e agrião, rabanetes, mostarda, beterraba e alfafa.Em papel higiênico úmido e em uma microestufa, essas sementes incham e eclodem em apenas um dia.
Ervas picantes - manjericão, cebola, espinafre, cerefólio, cebola calcedônia - são excelentes para destilar em papel higiênico úmido e em pequenos recipientes.Tem sabor picante, aroma sutil e picante e são ricas em fitonutrientes saudáveis.
Se você estiver disposto a esperar um pouco, plante culturas guarda-chuva em microgreens - endro, erva-doce, salsa, nabo, cenoura, coentro. São estas sementes que, via de regra, estão disponíveis em grandes quantidades para veranistas e jardineiros experientes. Esses grãos demoram muito mais para germinar devido à casca de óleos essenciais que os cobre. Mas saborosos brotos de endro, coentro e salsa ajudam a tornar quase qualquer aperitivo frio uma verdadeira iguaria.
Mas girassol, aveia, ervilha, grão de bico, milho, lentilha, trigo, centeio, soja e outros grãos com sementes grandes germinam melhor em recipientes grandes e médios sobre esteiras especiais de juta ou substrato de coco.
Como semear e cuidar adequadamente das microverdes? Aqui estão as instruções passo a passo:
1. Pegue um recipiente transparente, cubra o fundo com papel higiênico dobrado em 4-5 camadas ou um guardanapo branco em 3-4 camadas, encha a base com água derretida ou potável para que fique molhada.
2. Pressione o papel com a ponta dos dedos e escorra o excesso de água.
3. Espalhe as sementes secas uniformemente sobre o substrato, tentando distribuí-las de maneira espessa, mas em uma camada.
4. Cubra o recipiente com uma tampa (se não tiver, use polietileno de qualidade alimentar).
5. Coloque a bandeja em um local quente, por exemplo, no parapeito de uma janela acima do radiador.
6. No segundo dia, retire a tampa por 2 horas e molhe as sementes com um borrifador, e depois coloque a tampa de volta.A condensação se acumula abundantemente sob a tampa, portanto, se não houver ventilação, pode aparecer mofo no papel e nas sementes, por isso é necessário retirar a tampa do recipiente todos os dias.
7. No terceiro dia, retire a tampa por 5 a 6 horas e não se esqueça de borrifar os brotos eclodidos com água estruturada usando um borrifador.
8. No quarto dia, retire completamente a tampa. Certifique-se de hidratar as plantas em crescimento de manhã e à noite, evitando que o papel higiênico resseque.
9. No quinto dia, os caules começam a se endireitar e neles se formam folhas cotilédones.
10. As microgreens estão prontas para o corte quando a altura das mudas ultrapassa 4-5 cm.Por exemplo, o linho, a rúcula e o agrião amadurecem em 10-12 dias, e a salsa, a cenoura, a beterraba e o manjericão em 20 dias.
11. Retire do recipiente a esteira de papel, bem trançada e crivada de raízes brancas, corte as microgreens com uma tesoura e acrescente os brotos à salada.
12. Semeie imediatamente uma nova porção de sementes em um recipiente vazio sobre papel higiênico úmido, guardanapos brancos ou toalhas de papel.
Experimente cultivar microgreens em uma esteira de papel uma vez e você entenderá como isso é simples, conveniente e útil. Desejamos-lhe excelentes colheitas no parapeito da sua janela!
