Escolher uma melancia madura não é tão fácil. Não existe um único sinal pelo qual se possa selecionar com precisão esta fruta madura. A maturação de uma melancia é determinada por um conjunto de indicadores e, mesmo assim, alguns deles não funcionam para determinadas variedades.
Acredita-se que as melancias femininas sejam mais açucaradas e saborosas. Elas são cerca de 2 vezes mais doces que as melancias masculinas. Uma característica distintiva da melancia feminina é um crescimento pronunciado com uma depressão no lado oposto ao pedúnculo. A propósito, se você apertar uma melancia madura com as palmas das mãos, ouvirá um estalo ou estalo.
A maturação das melancias também é determinada pela estação. Na Rússia central, quase todos estão maduros, a partir da segunda quinzena de agosto. Mas, por exemplo, as melancias iranianas amadurecem no final de maio.
Variedades comuns de melancias na Rússia central
As seguintes variedades são comuns nesta área:
- clássico sem sementes (nome popular – melancia preta) – o mais delicioso de todos examinados;
- híbrido ou amarelo - tem sabor não exatamente de melancia, exala sabor de manga e melão, bastante suculento e saboroso;
- laranja – a polpa é densa, aquosa, pouco doce (possivelmente verde);
- mini melancia – açucarada com sabor de ameixa madura, tem um sabor incomum, levemente adocicado.
Os preços da melancia dependem da variedade e da estação. Em meados de agosto, 1 kg de melancia pode ser comprado por 25 a 40 rublos.
Um conjunto de sinais de maturação da melancia
- A primeira coisa que você precisa prestar atenção na hora de escolher uma melancia é a sua aparência. A melancia madura tem cores vivas e ricas. Se você arranhar a pele com a unha, nada deverá se acumular sob ela. A unha deve simplesmente deslizar sobre a superfície da fruta.
- O pedúnculo deve estar bastante seco e o peso de uma melancia madura deve ser menor que o peso de uma melancia verde do mesmo tamanho.
- Quando você bate em uma melancia madura com os nós dos dedos, um som de toque deve ser ouvido e, quando você bate com a palma da mão, ela deve vibrar. Aliás, esses 2 sinais às vezes não funcionam: pode acontecer que mesmo com som abafado e na ausência de vibração a melancia fique madura e saborosa.
- Deve haver uma mancha amarelada brilhante na superfície de uma melancia madura. Se a cor da mancha for esbranquiçada, a melancia claramente não está madura.
Também na superfície de uma melancia madura há uma linha profunda em forma de teia de malha.
Teste para nitratos
A ausência de nitratos na melancia é indicada pelos seguintes indicadores externos:
- superfície de corte granular;
- não deve haver filme brilhante;
- falta de veias amarelas brilhantes;
- falta de tonalidade roxa, etc.
A experiência a seguir é a mais objetiva. Esmague a polpa da melancia em um copo de água limpa, a turvação indica ausência de nitratos. Se a água ficar colorida, é sinal da presença de nitratos na melancia.
P.s.: a melancia amarela é a que tem mais abelhas e vespas.
