Se você não tem fios culinários, pode pegar fios de seda em várias dobras, por exemplo seis. Os de algodão também funcionam, especialmente se forem grossos. Recomenda-se umedecê-los com óleo vegetal para evitar incêndio, mas não é necessário - já estarão completamente embebidos na marinada com óleo. Além de mãos, uma mesa e uma assadeira.
Ingredientes:
- carne de porco - 1,5kg;
- pimenta malagueta - 1 unid.;
- molho de soja - 200 ml;
- óleo vegetal - 50 ml;
- mel - 2 colheres de sopa. eu.;
- mistura de pimenta - uma pitada;
- páprica - uma pitada;
- gergelim - 1 colher de sopa. eu.
Receita passo a passo de carne de porco assada no forno
Lavamos a carne com antecedência, pois levará pelo menos 25 minutos para secar - não se deve marinar a carne crua. Fazemos cortes profundos (não fendas) em todo o comprimento para que a marinada sature o meio da carne - então ela se transformará em um belo bloco grande do qual serão cortadas lindas fatias.
Misture a marinada.Em uma tigela funda, misture o molho de soja, o óleo, o mel, as especiarias e a pimenta malagueta. As sementes da pimenta devem ser retiradas e a pimenta picada finamente.
Regamos, mergulhamos, viramos e repetimos - cada milímetro deve ficar encharcado. Coloque na geladeira por um dia. Você pode retirá-lo algumas vezes e repetir o procedimento para uma melhor impregnação.
Movemos nossa peça de trabalho para uma forma de tamanho adequado na qual iremos assar.
Agora fazemos um curativo, tentando apertar com mais força. A estética não afetará o sabor, não há necessidade de se preocupar com uniformidade e precisão.
É importante notar que o formato da carne mudou - o bloco ficou mais estreito e comprido. A nossa forma de vidro permite colocá-la na diagonal, não deve encostar nas paredes, caso contrário não assará pelas laterais.
Asse por 40 minutos de cada lado a 200°C. Pré-aquecemos o forno com antecedência, não colocamos a carne fria, isso diminuirá muito a suculência. Depois de uma hora e vinte minutos, retire-o.
Polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno para fumar. Vinte minutos são suficientes. A temperatura pode ser reduzida para 150 °C.
Esta é a aparência do prato acabado. As manchas da betonilha não são visíveis. Mas temos a certeza absoluta de que a nossa carne de porco ficou embebida numa marinada picante e, portanto, suculenta no meio do nosso bloco - tudo graças aos cortes. As sementes de gergelim não mudam de cor mesmo quando o molho é derramado por baixo, e um contraste espetacular permanece.
Aliás, esse molho deve ser regado com um acompanhamento, seja ele qual for: batata, arroz (ou outros cereais) ou vegetais - combina com tudo.
O aroma merece uma menção especial. Mel assado em combinação com molho de soja e especiarias exala um espírito inebriante, como o hidromel.
Este prato envolve servir e servir. Decore com ervas frescas ou, pelo contrário, complemente com picles.Não se esqueça de largar os talheres, pois os fios que davam à carne crua o seu formato incrível ainda estão lá. Os hóspedes podem se surpreender quando não conseguirem cortar uma fatia. No entanto, todos os fios agora podem ser facilmente removidos - a forma não mudará.
Tenha um bom banquete e bom apetite!
