O alho não é apenas um tempero aromático, mas quando cortado corretamente, também é um antibiótico natural útil e poderoso. Contém aliína, o que lhe confere sabor e cheiro característicos e pungentes. Esta é uma substância completamente inútil para o corpo humano. Mas se você picar o alho corretamente, sob a influência do oxigênio, sua aliina se transformará no antibiótico natural alicina.
O processo de cortar corretamente o alho
Para que a aliina se transforme em alicina, são necessários tempo e fragmentação suficiente das fibras.
Portanto, antes de fatiar, os dentes de alho devem ser esmagados com as mãos, através de uma lâmina de faca colocada de lado.
Como resultado, a conexão entre as fibras será destruída e o oxigênio ficará entre elas. Os dentes triturados e limpos são esmagados e deixados no ar por 15 a 20 minutos.
O ideal é adicionar este alho cru a um prato ou cozinhá-lo em fogo baixo por no máximo 30 segundos.
