As verduras sazonais são muitas vezes mais perfumadas e saudáveis do que as verduras de estufa. Nesse sentido, se possível, é melhor congelá-lo e usá-lo no inverno, em vez de fresco, comprado em loja. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Cada método tem suas próprias vantagens e desvantagens. Qualquer verdura é adequada para congelar, seja endro, cebola, salsa ou coentro. Antes de fatiar, deve ser lavado em água e seco.
Método 1. Pacotes
A maneira mais fácil e compacta é embrulhar as verduras picadas em sacos. Portanto, ocupa pouco espaço. No entanto, com o tempo, o conteúdo dos sacos irá congelar e ficar coberto com cristais de gelo. Além disso, o baixo aperto dos sacos fará com que tudo no congelador fique saturado com o cheiro de verdura, principalmente se for endro.
Método 2. Recipientes descartáveis
Verduras picadas ficam muito melhor conservadas em recipientes descartáveis. Eles ficam empilhados uns sobre os outros no freezer, por isso ocupam pouco espaço. O conteúdo dos recipientes não congela, pois são mais bem fechados que os sacos.
Método 3. Cubos de gelo
As verduras são picadas, colocadas em um recipiente com gelo e regadas com água. O formulário é então congelado.Depois de algumas horas, os cubos são retirados da forma. As verduras congeladas no gelo conservam-se bem, mas são adequadas principalmente para sopas.
Método 4. Garrafas PET
A maneira mais eficaz de congelar é colocar as verduras picadas em uma garrafa PET de gargalo largo para chá gelado. Fecham bem, para que, sem acesso à umidade, as verduras não fiquem cobertas de gelo, não absorvam odores de terceiros e não estraguem com seus aromas outros alimentos do freezer. As verduras da garrafa permanecem secas e não congeladas, o que as torna adequadas até para saladas ou sanduíches.
