Molhos com sabor defumado são muitas vezes mais saborosos do que qualquer coisa preparada simplesmente no fogão ou no forno. Da próxima vez que você grelhar peixe ou carne na brasa, experimente esta receita. É quase uma iguaria, cujo sabor com certeza ficará na memória por muito tempo.
Ingredientes:
- cebola – 2 peças;
- pimentão – 1 unid.;
- salsa ou outras verduras - um cacho pequeno;
- sal;
- óleo vegetal.
Processo de cozimento
Coloque 2 cebolas com casca na brasa.
Você precisa assá-los em carvão preto para que fiquem macios por dentro. Se o fogo estiver baixo, é melhor assar por 10-15 minutos de cada lado.
Se houver uma grande quantidade de carvões, basta preenchê-los completamente e assar por 7 a 10 minutos, verificando periodicamente o grau de prontidão com um palito pontiagudo.
Imediatamente após a cebola ou simultaneamente a ela, é necessário assar o pimentão em cima da brasa.
Também é assado até ficar carbonizado e amolecido. Em seguida, a casca queimada é removida e as camadas carbonizadas da cebola também são retiradas.
Cebola e pimentão são picados finamente com uma faca, você pode picá-los no liquidificador.
Adicionam-se ervas finamente picadas, sal a gosto e óleo vegetal.
Você também pode usar qualquer tempero, mas com moderação para não interromper o sabor e aroma naturais do fumo. Este molho é uma dádiva de Deus para carnes e peixes assados.
